La guitare est un instrument à cordes pincées. Les cordes sont disposées parallèlement à la table d'harmonieet au manche, généralement coupé de frettes, sur lesquelles on appuie les cordes, d'une main, pour produire des notes différentes. L'autre main pince les cordes, soit avec les ongles et le bout des doigts, soit avec un plectre (ou mediator). La guitare a le plus souvent six cordes.

La guitare est la version européenne la plus courante de la catégorie organologique des luth-boîte à manche. Elle se différencie des instruments similaires (balalaïkabouzoukicharangoluthmandolineoudthéorbeukulele) principalement par sa forme, et secondairement par le nombre de cordes et leur accord le plus habituel. Des variantes de guitare sont appelées, régionalement, par des noms particuliers : violaviolãocavaco et cavaquinho (Brésil) ; tiple et requinto (Amérique latine)

 

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